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2016-04-29

手がつるっつるに♡「味噌作りの会」に参加してきました!


つぶつぶマザーあっこです!

GWスタートしましたね♪
私はというと・・・

新潟県関川村で、つぶつぶ農法を実践されている、
「おおしま農縁」さんの味噌作りの会に参加してきました!
朝6:00に仙台を出発し、
最愛の夫が握ってくれたつぶつぶおにぎりを食べながら♪

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到着したのは9:00。

到着した時には、大豆が大きな釜でグラグラ煮られていました!
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麹と塩をまぜまぜ!
手についている常在菌くんたちが、いい仕事をしてくれるんです。
子供は大人に比べて乳酸菌を多くもっているので、
子どもたちにも、まぜまぜしてもらいました♪
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煮えた大豆を、ミンサーに入れて。
ハンドルをぐるぐる回して、ニョロニョロに!
力仕事!男子の仕事♡
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ニョロニョロにつぶした大豆が冷えたら、
塩と麹を混ぜたものに合わせて、
今度は足で踏み込んで混ぜて行きます!
フニュっとしたなんとも言えない踏み心地がたまらない♡
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混ざったら、お団子状にまとめて、
保管する樽に勢い良く投げ込み、空気を抜きながら詰めていきます。

あとは、ビニールをかぶせて、塩をのせて、
あとは、発酵して熟成するのを待ちまーす♡
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2夏越すと、おいしく食べられるようですよ!

私は3年前、自宅で仲間と味噌作りをしたことがあったのですが・・・
なんと途中で「クサッ」となって失敗してしまって^^;
味噌作りはトラウマ・・・

でも、今日はこうやってみんなでワイワイみんなで味噌作り、
とっても楽しかったです!!

終了後は、
おおしまさんの振る舞い味噌汁と、
持ち寄りランチ〜!!

雑穀率が高いこと!!
さらに動物性のおかずが1品もなかった〜!!
驚き。
みんなめっちゃおいしい。幸せ!
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巨大セイロで蒸して温めたり、
パン屋さんをされている方が来ていて、
急遽蒸しパンを作ってくれたり!!

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BIGセイロ!!

 

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楽しかった〜♡
もう来年も参加したい!

おおしま農縁のみなさま、
ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました☆

 

あ、そうそう、
味噌作りを終えたら、
手がつるっつるになっていたことに気が付きました!

麹効果ですね♡

麹を使った、本物の調味料や、
甘酒で、体の中ももつるっつるになるんだな〜!

 

 

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